非營利組織「環境工作組織」(EWG)於週四釋出了年度的「Dirty Dozen」和「Clean Fifteen」清單。EWG 每年都會根據美國農業部(USDA)和食品藥品監督管理署(FDA)公布的資料,整理出美國農藥殘留量最多和最少的蔬果。
今年總共檢驗了將近 45,000 項的蔬果樣本。USDA 研究人員會先清洗和將水果去皮後,再進行檢驗。然而,研究人員還是在超過 70% 的非有機農產品上,驗出了農藥殘留。而且,幾乎所有被驗出有農藥殘留的蔬果,其農藥殘留量都高於政府法規允許範圍。
2022 年 Dirty Dozen 清單(農藥殘留量最多)
- 草莓(Strawberries)
- 菠菜(Spinach)
- 羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜(Kale, collard and mustard greens)
- 油桃(Nectarines)
- 蘋果(Apples)
- 葡萄(Grapes)
- 甜椒和辣椒(Bell and hot peppers)
- 櫻桃(Cherries)
- 桃子(Peaches)
- 梨子(Pears)
- 芹菜(Celery)
- 番茄(Tomatoes)
EWG 發現,超過 90% 的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、油桃(nectarine)和葡萄的樣本,都被驗出含有兩種以上的農藥殘留物。
羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍、芥菜、辣椒和甜椒,則是有最多種農藥殘留的蔬果。光是羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜的一項樣本上,就有最多達 21 種不同的農藥殘留。
草莓和部分葉菜類一直以來都穩居農藥殘留量最多蔬果的榜首,而甜椒和辣椒今年的農藥殘留量又更多了,從去年的第十名上升到今年的第七名。
2022 年 Clean Fifteen 清單(農藥殘留量最少)
- 酪梨(Avocados)
- 甜玉米(Sweet corn)
- 鳳梨(Pineapple)
- 洋蔥(Onions)
- 木瓜(Papaya)
- 冷凍豌豆(Sweet peas (frozen))
- 蘆筍(Asparagus)
- 香蜜瓜(Honeydew melon)
- 奇異果(Kiwi)
- 高麗菜(Cabbage)
- 蘑菇(Mushrooms)
- 哈密瓜(Cantaloupe)
- 芒果(Mangoes)
- 西瓜(Watermelon)
- 蕃薯(Sweet Potatoes)
EWG 毒物學家坦金(Alexis Temkin)指出,農藥和多種健康問題有所關聯,像是腦部發展和生育等。「我想,還是有很多未知的影響。」坦金表示,「如果你一開始就減少接觸,那發生負面健康影響的可能性就會降低不少。」
不過,非營利組織「食物和務農聯盟」(Alliance for Food and Farming)執行長索尼(Teresa Thorne)認為,EWG 的這份清單令她感到擔憂,因為並沒有科學證據顯示,比起吃常規種植(conventionally grown)的食物,吃有機食物就能接觸到較少的農藥。
「這份清單會負面地影響消費者。當低收入消費者看到這份清單和訊息,他們說,他們會傾向少買農產品,不管是有機還是常規種植的。」索尼表示,「我們現在有 1,300 萬名兒童活在糧食不安全(food-insecure)的家庭裡。讓人們不敢買常規種植且較為可負擔和取得的蔬果,這件事真的需要再好好思考。」