最「髒」水果是草莓！美國農藥殘留量最多和最少的蔬果清單一次看

美國環境工作組織（EWG）已於週三釋出 2021 年最新的「Dirty Dozen」排行榜，這項清單透過由美國農業部和美國食品藥品監督管理局（FDA）檢驗過的樣本，排列出了美國農藥殘留量最多和最少的蔬果。

以下為最新的美國「Dirty Dozen」完整清單，名次越高，表示農藥殘留量越多：

EWG’s Dirty Dozen for 2021 

1. 草莓（Strawberries）
2. 菠菜（Spinach）
3. 羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜（Kale, collard and mustard greens）
4. 油桃（Nectarines）
5. 蘋果（Apples）
6. 葡萄（Grapes）
7. 櫻桃（Cherries）
8. 桃子（Peaches）
9. 梨子（Pears）
10. 甜椒和辣椒（Bell and hot peppers）
11. 番茄（Tomatoes）
12. 芹菜（Celery）

EWG 毒物學家格利根（Thomas Galligan）表示，今年草莓依然是農藥含量最多蔬果的榜首，而且今年的榜單有了兩項重大改變。

第一，寬葉羽衣甘藍（Collard）和芥菜（mustard greens）首次上榜，且和羽衣甘藍並列第三。在這些蔬菜上最常發現的農藥為 DCPA，這種物質被美國國家環境保護局（EPA）列為可能的致癌物質。

第二，今年新上榜的蔬果還有甜椒和辣椒，兩者並列第十。「在最近的檢查中，檢測單位在不同的椒類上找到 115 種農藥殘留。」格利根説。

EWG 的最新報告指出，美國有將近 70% 的非有機產品有農藥殘留，而且超過 90% 的檢驗樣本，包含：草莓、蘋果和葉菜類等，都被驗出含有兩種以上的農藥殘留。

除了「最髒水果」排行榜外，EWG 也列出了農藥殘留量最少的蔬果排行榜：

EWG’s Clean Fifteen for 2021

1. 酪梨（Avocados）
2. 甜玉米（Sweet corn）
3. 鳳梨（Pineapple）
4. 洋蔥（Onions）
5. 木瓜（Papaya）
6. 冷凍碗豆（Sweet peas (frozen)）
7. 茄子（Eggplant）
8. 蘆筍（Asparagus）
9. 綠花椰菜（Broccoli）
10. 高麗菜（Cabbage）
11. 奇異果（Kiwi）
12. 白花椰菜（Cauliflower）
13. 蘑菇（Mushrooms）
14. 香蜜瓜（Honeydew melon）
15. 哈密瓜（Cantaloupes）

酪梨和甜玉米被列為是「最乾淨」的蔬果。只有不到 2% 的酪梨和甜玉米樣本，被檢驗出有農藥殘留。

根據美國疾病管制與預防中心（CDC）統計，在美國平均每十名成人中，只會有一人攝取足夠的蔬果，其中又以男性、年輕成人和低收入者攝取最少蔬果。

「最重要的事情，就是所有人都要攝取許多蔬果。」格利根表示，「我們確實建議你減少暴露於農藥殘留中，可能的話就選擇有機蔬果。但如果你無法負擔，或是無法找到有機食物的話，可以轉選擇『Clean Fifteen』清單上的蔬果。」

（延伸閱讀：美國2019年農藥殘留量最多和最少的蔬果清單）

資料來源：USA Today−These 12 fruits and vegetables contain more pesticide residue than others, ‘Dirty Dozen’ study says