加州咖啡店可能很快就被迫警告顧客，咖啡含有致癌風險。
該州列出一個化學物質清單，包括一些可能導致癌症的潛在物質。其中一項：丙烯酰胺，而這物質在咖啡豆烘烤會產生。
由非營利教育委員會和研究毒物在洛杉磯縣高等法院第一次提出在2010年提起的訴訟，針對幾家公司製造或銷售咖啡，包括星巴克、7-Eleven和BP。這項指控這些咖啡商「沒有提供明確且合理的警告」指示喝咖啡可能會導致丙烯酰胺。
法院文件也稱，在1986年加州安全飲用水和毒性強制法案中，這些企業必須給顧客「明確且合理的警告」，告知民眾這些物質是否影響健康，但這些商店都沒有做到。
除了付罰款，這份法院文件還想要這些公司張貼關於丙烯酰胺的警告，並且關於喝咖啡的淺在風險的解釋。如果這項控告成功，當人們購買咖啡時，店家櫃檯或是顯眼的牆上都必須寫出警告。
代表該非營利組織的律師Raphael Metzger表示，它確實希望咖啡公司將化學品的量減少到不會導致癌症風險的程度。
咖啡公司在去年秋天進行的一項實驗室試驗中認為，咖啡中丙烯酰胺的含量在法律上應該被認為是安全的，咖啡的健康益處實質上大於風險。
美國政府自己的飲食指南（Dietary Guidelines）指出，咖啡可以成為健康生活方式的一部分，這場訴訟只是混淆消費者。
咖啡已經被多年研究，研究表明，它提供了幾個健康的好處，包括降低早死的風險。它可以降低心臟病發、多發性硬化症、2型糖尿病、阿茨海默氏症，甚至一些癌症如黑色素瘤和前列腺癌的風險。
資料來源：Coffee may come with a cancer warning in California
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