科林斯堡當地著名的日式餐廳 Suh Sushi 正在計畫在當地新開一間韓式烤肉店，這間店將取代該地址前一間餐廳 Taps Sports Bar & Grill，開店時間目標訂在10月的時候，並且正在向 Aurora 當地的著名餐館 Seoul Korean BBQ & Sushi 諮詢，希望能夠開一間客人可以在自己的桌上烹烤肉品及蔬菜的道地的韓式燒烤店。
店長 Sung Suh 從小在南韓成長，後來搬到了科林斯堡，2008 年時開了 Suh Sushi ，本月特別回到南韓，到訪許多韓式燒烤店，並且收集了許多未來要放在餐廳裡的裝飾品。
他表示目前正在洛杉磯的韓國城中積極尋找及面試主廚，並且會保留一些原先在 Taps Sports Bar & Grill 工作的同仁們。
資料來源：Fort Collins’ Suh Sushi owner plans Korean barbecue restaurant
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