一項研究發現，吃大量的蔬果能夠讓老年人的大腦年齡年輕 11 歲。
研究人員招募了 960 位平均年齡 81 歲的老人為受試者，追蹤了五年的時間，發現當每天至少吃一份菠菜、羽衣甘藍和萵苣的人，比起不吃或很少吃的人，在智能上較良好，美國研究人員也發現，在思考及記憶測驗上，他們的大腦也相對的年輕了 11 歲。
「看起來綠色蔬菜的攝取量也跟預防痴呆有重要的關聯性。」芝加哥拉許大學醫學中心 Martha Clare Morris 這樣表示。
資料來源：Green veggies keep the mind younger, study says
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