咖啡中加入橄欖油絕非義大利的傳統，但這無法阻止星巴克的代理 CEO Howard Schultz 在米蘭推出一系列相關飲品，這座城市是他咖啡帝國的靈感來源。
咖啡加上橄欖油的調飲在義大利人之間引起樂趣和好奇，和之前因為生酮飲食趨勢而出現的奶油咖啡類似，只是多了糖。
義大利美食葡萄酒雜誌《紅蝦評鑑》（Gambero Rosso）表示，混和橄欖油和咖啡是「古怪的組合」，但還沒嘗試過，所以不發表評論。
新飲品確實讚揚義大利廚房的主要特色，而且是作為主要原料，不是作為調味品。評鑑雜誌也提到食用初榨橄欖油對健康所帶來的好處，一些義大利人習慣從瓶子中直接取用。
「我們需要加入初榨橄欖油和糖的咖啡嗎？也許要，也許不用。」雜誌編輯 Michela Becchi 這麼寫道。但她補充，這是個好機會宣傳義大利的優質產品。
義大利橄欖油製造協會 ASSITOL 對「大膽創新」表示歡迎，他們表示這一系列飲品會「重新塑造橄欖油的形象，特別是在年輕人中。」協會一直提倡在雞尾酒中加入橄欖油。
攻讀文化調解的學生 Martina Lunardi 最近一次到星巴克購買標準卡布奇諾，但她表示橄欖油咖啡沒有冒犯到她，也許改天願意試試看。
Lunardi 表示：「反正我知道哪裡買得到一般的咖啡。」
Schultz 的橄欖油咖啡靈感來自拜訪西西里島橄欖油生產商，他在最近一次財報會議上開玩笑的表示，這個想法會顛覆咖啡業。星巴克表示，他和公司內部的飲品開發合作，提出一些食譜。
Schultz 上週在米蘭時裝週前夕主持「Oleato」發表會（Oleato 在義大利文中意思是「含油的」），邀請 Lizzo 擔任表演嘉賓，只有收到邀請的人才能進入星巴克的米蘭烘豆坊。飲料會在春天於南加州推出，接著在日本、中東和英國上市。
位於杜林（Turin）的《新聞報》（La Stampa）評測 4 種飲料，滿分 10 分給出 6.5 到 7.5 分。報紙提到菜單上僅有的一款拿鐵熱飲，「風味強烈，在口中留下愉悅的滋味。評分：7。」
「Oleato 給人的感覺很正面，四季都適合來上一杯，但是大部分飲料在夏天飲用會非常好喝。」《新聞報》表示這樣說是因為大部分都是冷飲。
米蘭烘豆坊店內的告示牌和特殊菜單，吸引遊客聚集到店裡。菜單加上 5 種綜合飲料的廣告，加入伏特加的馬丁尼版本價格從 5.5 到 14 歐元。
來自挪威，最近搬到米蘭追尋模特兒事業的 Benedicte Hagen 說：「喝起來很棒，我不是咖啡控，所以我喜歡嘗試這種飲料。」
她啜飲加了香草豆糖漿 Oleato 黃金冷萃，並表示不太會嘗到油味。不過她承認有要求咖啡師加一點巧克力，讓飲料更甜，如果有焦糖的話她也會加。Hagen 表示：「這不會很怪。」
Kaya Cupial 用漂亮的 V 型杯喝著 Oleato 告爾多咖啡，上面用柳丁皮做裝飾。這款飲品使用燕麥奶，加入橄欖油、金砂糖漿和一點橙味苦啤酒。
來自波蘭華沙，和朋友旅行的 26 歲 Cupial 表示：「喝起來像有柳丁味的普通咖啡，味道不會很重。」他們也點了 Oleato 黃金冷萃和兩杯一般的卡布奇諾。
資料來源：Olive oil in coffee? New Starbucks line a curiosity in Italy
