紐約市公立學校午餐 將於每週五全面提供純素餐點

為了讓上百萬名的孩子能獲得必需營養，美國農業局更新了部分的學校餐飲營養標準，而紐約市公立學校也宣布，將於每週五全面提供純素（vegan）餐點。

美國農業局於週五宣布，已更新學校營養午餐的牛奶、全穀類和鈉的攝取標準。其他的營養標準，像是水果和蔬菜，則維持原來規定。

從今年秋天起，學校和兒童照護單位必須供應低脂或脫脂的無調味牛奶，並增加全穀類食品的比重，也就是所有穀物食品中必須有至少 80% 為全穀類。未來 2023 至 2024 學年，每週學校營養早餐和午餐的最高可含鈉含量，也會減少 10%。

此外，紐約市的公立學校午餐本來每週就有兩天會供應素食，現在為了為學生們創造更健康的飲食選擇，紐約市公共學校將於每週五全面提供純素餐食。紐約市市長亞當斯（Eric Adams）表示，這是「提升上千名紐約市學生生活品質的方法」。

「素食的餐點好吃又營養，這就是為何我之前呼籲應在學校提供素食和純素的餐食選項。」亞當斯於聲明中表示，「我很興奮可以看到，所有的學生現在都能取得健康的食物。」

（延伸閱讀：學校午餐太寒酸！紐約父親貼文怒轟引熱議 網：監獄都吃得比這好）

資料來源：ABC News－NYC launches vegan Fridays at schools as USDA announces new nutrition standards