紐約市向來被視為是美國的高檔美食之都，不過紐約市政府已於本週三通過了一項新法案，以禁止餐廳或店家銷售鵝肝。然而，此舉引起了國內最大鵝肝製造商的不滿，製造商甚至還揚言要吿上法庭推翻這項新法。
紐約市議會在週三以 42 比 6 的票數，通過了這項將於 2022 年生效的新法。根據新法規定，販售或提供經強迫餵食之特定家禽的產品，是被禁止的，違者可能會被罰 500 至 2,000 美元不等的罰金。初步估計，紐約市大約有 1% 的餐廳會因此受到影響。
鵝肝（Foie gras）在法文裡的意思就是「肥肝」，這種高級美食是由鴨或鵝經強迫餵食玉米後增肥的肝臟所製成的。動保團體認為，這種強迫餵食的過程痛苦又可怕。而養殖鴨鵝的業者則稱，他們的作法是人道的。
美國最大的鵝肝製造商「Hudson Valley Foie Gras」，就位在紐約州的芬戴爾（Ferndale）。這家製造商強調，他們有採用人道的動物管理方式，也有遵循紐約州的法律。
「我可以告訴你們，我們有好好照顧這些鳥。」製造商主管亨利（Marcus Henley）表示。亨利説，鵝肝的產出就佔了農場裡約三分之一的營收，所以他打算提出告訴，以推翻這項法律。
資料來源：Reuters−New York City Council votes to ban sale of foie gras
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