週一，速食業龍頭麥當勞表示，今年將四分之一盎司牛肉堡的牛肉從冷凍肉改成新鮮牛肉，已使平均銷售額增加3成。
麥當勞供應鏈管理高級副總裁 Marion Gross 表示：「我們的客戶非常喜歡新鮮肉做的漢堡，與2018年的季度相比，今年第一季度我們在全國銷售了4千萬個四分之一盎司牛肉堡。」
Gross 說，消費者認為新鮮漢堡比冷凍牛肉更熱、更多汁。Wendy’s、Culver’s、Five Guys、Whataburger、Shake Shack、In-N-Out Burger 和 Smashburger 也推廣使用新鮮牛肉而非冷凍的牛肉。「我們的客戶正告訴我們他們對新鮮牛肉有興趣。我們正努力提高透明度，並做出一些必要的改變，以便邁向更好的麥當勞之旅。」
Gross 表示，自2015年全日早餐推出以來，將冷凍牛肉換成新鮮牛肉是麥當勞最重大的變化之一。但是在阿拉斯加、夏威夷和美國領地上的麥當勞還沒有供應新鮮牛肉。
根據紐約經紀公司Telsey Advisory Group的高級餐廳分析師Robert Derrington的說法，麥當勞通過在四分之一盎司牛肉堡中引入非冷凍肉類來提升其競爭力。
資料來源：McDonald’s says Quarter Pounder sales up 30% since shift from frozen to fresh beef
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