一項追蹤超過8萬名民眾飲食習慣的研究顯示,吃越多紅肉可能會增加你早死的風險。
每天吃半份紅肉就會增加10%過早死亡的風險。研究人員還發現,減少吃紅肉,同時增加堅果、魚類、家禽、乳製品、雞蛋、全穀物或蔬菜的食用,也會降低早死的風險。
哈佛大學教授 Frank Hu 為此研究作者,他表示:「這項長期的研究提供更多證據顯示,減少食用紅肉並吃其他的蛋白質製品、全穀物或是蔬菜,可以降低早死的風險。」此研究星期三在 British Medical Journal 發布。
然而,紅肉有沒有經過加工,也對早死風險產生影響。研究人員發現,半份加工過的紅肉會讓早死風險增加13%,而相同數量的未加工紅肉,早死風險只增加了9%。
研究作者說,無論人的年齡、身體活動水平、飲食質量、吸煙狀況或飲酒量差異,結果都是正確的。該研究從 1986 年到 2010 年,追蹤了 27,916 男性和 53,553 女性,觀察受試者連續八年的紅肉食用量,以及他們這八年內的健康程度。
而沒有參與此項研究的 Georgetown大學教授 Tom Sherman 表示,這項研究十分「有趣」,但他表示:「該研究是觀察性的,只能證明關聯,而不是因果關係。」此研究一項弱點是它無法完全控制可能增加趨勢的獨立因素。
資料來源:Increasing red meat consumption tied to higher risk of early death, study says
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