英國一名15歲青少年主食以炸薯條、品客洋芋片和白麵包為主，沒想到因為缺乏B12維生素和其他重要的礦物質，這名青少年現在失明了。
根據 Annals of Internal Medicine 的研究，從小學開始，這名青少年一直在吃薯條、洋芋片、白麵包，偶爾配一點火腿或香腸片。他的飲食中幾乎不存在水果和蔬菜。 醫生說，這名青少年抱怨水果和蔬菜的質地很難吃。
據報導，14歲時這名青少年被診斷出患有維生素B12缺乏症，並被建議服用營養保健品。到15歲時，他患有視力和聽力損失，並被轉介到精神衛生服務機構接受治療，以避免挑食。但他既沒有服用補充品也沒有顯著改善他的飲食。
據「新聞週刊」報導，三年後，他去找眼科，確定視覺神經受損，並且他在法律上是盲的。該報告稱這名青少年患有營養性視神經病變。如果早期診斷，可以治療。 如果不加以控制，對神經就會造成永久的傷害。
醫生表示這名青少年除了缺乏B12營養素之外，他還缺乏維生素D、銅和硒。據報導，他體重正常，但營養不良。
該研究作者、也是 Bristol 眼科診所的 Denize Atan 博士告訴新聞周刊：「這個案例說明了卡路里攝入量和BMI不是營養狀況的可靠指標。」
據英國廣播公司新聞報導，醫生說B12缺乏對於純素飲食的人來說也是一個問題。 但還有其他方法可使其他不吃肉的素食者保持其B12維生素的水平，包括早餐穀物。
治療青少年的醫生指出，雖然多種維生素等保健食品有幫助，但均衡飲食仍然是最重要的。
資料來源：Teen who lived on French fries, chips and bread is now blind
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