根據一項針對 2,000 名美國人所做的最新民調顯示，美國人最愛的蔬菜竟然是玉米。
市調公司「OnePoll」代表 www.VeggieTracker.com 所做出的研究指出，在美國人最喜愛的蔬菜排行榜中，有 91.4% 的受訪者都說他們喜歡玉米，第二名為獲得 91.2% 好感的馬鈴薯，而紅蘿蔔和番茄則以 89% 的分數並列第三。
洋蔥和四季豆也得到了 87% 的喜愛率。不過，出乎眾人意料的是，綠花椰菜竟也擠進了排行榜前十名，有 85% 的受訪者都說喜歡它，排名第八。
而最不受受訪者們青睞的蔬菜，第一名為蕪菁（turnip），有 27% 的受訪者不喜歡它。分數為 26% 的甜菜（Beets），及 23% 的蘿蔔則分別為第二、三名。抱子甘藍（Brussels sprouts）也被 21% 的受訪者討厭。
不過，美國人最愛和最討厭哪些蔬菜，並不是這項研究所得出的唯一結果。研究人員發現，大多數美國人平時攝取的蔬菜量其實是非常不足的。根據統計，儘管是平常有吃蔬菜習慣的受試者，也僅會在一天約三分之一（36%）的餐點中實際食用到蔬菜。
「我們大多數人都知道自己應該吃更多蔬菜。雖然有越來越多人採取以蔬菜為基底的飲食，但要達到建議蔬菜攝取量，還是有一大段路要走。」自然食品公司 CEO 佩格（Larry Praeger）表示。
那麼，為何大家無法攝取到足夠的蔬菜呢？有 25% 的受試者表示，蔬菜對他們來說實在太昂貴了，而且蔬菜保存期不長，常在他們食用以前就腐壞了。還有 24% 的受試者指出，他們並沒有方便的管道可以購買蔬菜。
為此，佩格創建了 www.VeggieTracker.com 網站，希望可以藉由提供免費的工具和資源，來幫助大眾建立起吃蔬菜的健康習慣。如果想要追蹤自己一天攝取的蔬菜量是否達標，可以試用看看。
資料來源：New York Post−These are America’s favorite vegetables — and most hated
