新研究顯示，多吃有機食物，你可以保護自己免於癌症。
星期一發布在JAMA期刊上，那些常吃有機食物的人總體來說降低癌症發生的風險。特別是那些偏愛選擇有機食物的人比起鮮少或根本不吃有機食物的人，比較能夠避開非霍奇金淋巴瘤（non-Hodgkin lymphomas）和絕經後乳腺癌。
這項研究由流行病學家 Julia Baudry 領導，該團隊關注在68,946名法國成人的飲食。四分之三的受試者是女性，大約在40多歲。受試者分成四組，取決於他們多常會吃16種有機食物，這16種包括：水果、蔬菜、肉、魚、蔬菜油、調味品和膳食補充劑和其他產品。
此研究跟蹤受試者多達四年半的時間，在這項期間內，共有1340名受試者罹患到癌症。最常見的包括乳癌、前列腺癌、皮膚癌、結直腸癌和非霍奇金氏淋巴瘤。
受試者的有機食物分數與癌症的案例，研究人員計算出兩者之中的負面影響。也就是較高的分數（吃較多的有機食物）能夠降低罹患癌症風險，且比不愛吃有機食物的人少25%的罹癌風險。特別是降低73%罹患非霍奇金淋巴瘤、21%罹患絕經後乳腺癌。
作者發現，即使是那些吃飲食質量較低的人但仍然堅持與努力使用有機食品的參與者，患癌症的風險也會降低。作者認為，有機食品與癌症風險之間存在負面關係的「可能解釋」是因為有機食品「污染」比起傳統食品顯著減少。「如果研究結果得到證實，在普通民眾中推廣的有機食品消費是有前景的預防癌症策略。」Baudry及其同事總結道。
然而，也有人批評此研究將所有不吃有機食品的民眾都抱持相當理由，此外，目前還不清楚量化有機食品消費量是否真正計算了研究作者想要測量的含量——也就是減少了飲食中對農藥殘留的接觸。
資料來源：You can cut your cancer risk by eating organic, a new study says
