最近低碳飲食，例如 Atkins 生酮，成為越來越熱門的減肥選項，也有承諾顯示得到疾病的風險下降。
然而，一份美國研究顯示，適當攝取碳水化合物，或是將肉類轉為植物性蛋白及脂肪較為健康。
這份研究橫跨 25 年，對象為美國 15,400 人，請他們填寫攝取的食物、飲料，以及份量大小。科學家再從回答中估計所攝取的卡路里數。
研究結果發現，所攝取能量中約有 50-55% 來自碳水化合物的人們，死亡率較其他兩組低（高碳水、低碳水）。
碳水化合物包括蔬菜、水果、糖，但主要來源為澱粉類食物，例如馬鈴薯、麵包、飯、麵、穀片。
研究者估計，當人們到了 50 歲，飲食中攝取中等分量的碳水化合物（50-55%），預計將會再活 33 年。
相較其他組：
- 攝取 30% 碳水化合物：29 年
- 攝取 30-40% 碳水化合物：30.7 年
- 攝取 65% 以上碳水化合物：31.9 年
資料來源：BBC – Low-carb diets could shorten life, study suggests
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